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Genre : Citrus junos - Yuzu

Le yuzu (Citrus ichangensis × Citrus reticulata var. austera), ex Citrus × junos (Siebold ex-Tanaka) est un agrume acide (pH 2,7 à 3, Brix 8 à 9) originaire de l’est de l’Asie. Il appartient au sous-groupe Citrus subg. Papeda2. Il est un hybride de mandarine sauvage et de Citrus ichangensis (citron d’Ichang)3. Le fruit est récolté soit comme agrume de jours longs, en vert pour son zeste et sa saveur, soit à maturité jaune, comme agrume de jours courts, pour son zeste et son jus.

Le yuzu est un agrume japonais, le Japon est le principal producteur et consommateur de yuzu, on y trouve des centaines de produits dérivés ; le fruit est fêté à la fin de l’année.

Le fruit du yuzu a un épicarpe irrégulier, son diamètre varie entre 5 et 8 cm, le poids du fruit mûr est environ 110 g. Le fruit est modérément juteux, peu dense à maturité, et contient de gros pépins. Le goût du jus est fruité et le parfum de son huile essentielle typé. (wikipedia)

Yuzu : ‘bachès n°1’ [-15°]

par E-fruitiers

Yuzu : ‘bachès n°3 ‘

par E-fruitiers

Yuzu : ‘commun’ [-10°]

par FredT

Yuzu : ‘hana yuzu’ (yuzu fleur) [-18°]

par E-fruitiers

Yuzu : ‘kito ‘

par E-fruitiers

Yuzu : ‘seedless ‘

par E-fruitiers

Yuzu : ‘yuzuquat ‘

par E-fruitiers

Fruitiers Traditionnels

  • Acca sellowiana – Feijoa
  • Actinidia
    • Actinidia Arguta – Kiwaï
    • Actinidia deliciosa & Acctinidia Chinensis – Kiwi
    • Actinidia kolomikta – Kiwi artique
    • Actinidia – autres
  • Amélanchier – Amélanche
  • Arbutus – Arbouse
  • Aronia – Aronie
  • Asimina triloba – Asimine
  • Berberis – Épine-vinette
  • Carya
    • Carya illinoinensis – Noix de pécan
    • Carya ovata – Noix de caryer
    • Carya – autres
  • Castanea
    • Castanea sativa – Chataigne
    • Castanea – autres
  • Cornus – Cornouille
  • Corylus
    • Corylus avellana & Corylus maxima – Noisette
    • Corylus – autres
  • Crataegus – Cenelle
  • Cydonia – Coing
  • Diospyros
    • Diospyros kaki – Kaki
    • Diospyros virginiana – Plaquemine de Virginie
    • x Diospyros kaki – Kaki hybride
    • Diospyros – autres
  • Elaeagnus – Drupe
  • Eriobotrya japonica – Néfle du japon
  • Ficus
    • Ficus carica – Figue
    • Ficus – autres
  • Fragaria – Fraise
  • Hippophae – Argouse
  • Juglans – noix
    • Juglans regia – Noix commune
    • Juglans ailantifolia – Noix du japon
    • Juglans – autres
  • Lonicera
    • Lonicera caerulea
    • Lonicera – autres
  • Lycium – Baie de Goji
  • Malus
    • Malus domestica – Pomme
    • Malus – autres
  • Mespilus germanica – Nèfle
  • Morus – Mûre de Murier
  • Olea europaea – olive
  • Opuntia – Figue de barbarie
  • Pistacia
    • Pistacia vera – Pistache
    • Pistacia – autres
  • Prunus
    • Prunus armeniaca – Abricot
    • Prunus avium – Cerise
    • Prunus cerasus – Griotte
    • Prunus dulci – Amande
    • Prunus domestica – Prune
    • Prunus persica – Pêche
    • Prunus persica nucipersica – Nectarine et Brugnon
    • Prunus salicina – Prune japonaise
    • Prunus x dasycarpa – Prune abricot
    • Prunus – autres
  • Punica granatum – Grenade
  • Pyrus
    • Pyrus communis – Poire
    • Pyrus pyrifolia – Nashi
    • Pyrus – Autres
  • Ribes
    • Ribes negrum – Cassis
    • Ribes rubrum – Groseille
    • Ribes uva-crispa – Groseille a maquereaux
    • Ribes – autres
  • Rubus
    • Rubus idaeus – Framboise
    • Rubus fruticosus – Mûre de ronce
    • Rubus – autres
  • Sambucus – Baie de sureau
  • Sorbus – Sorbe et Corme
  • Vaccinium
    • Vaccinium sous-genre Oxycoccus – Canneberge
    • V. corymbosum & ashei – Myrtille arbustive
    • Vaccinium vitis-idaea – Airelle
    • Vaccinium – autres
  • Vitis
    • Vitis vinifera – Raisin
    • Vitis – autres

Citrus & Agrumes

  • Citrus aurantium – Orange Amer / Bigarade
  • Citrus australasica – Citron caviar
  • Citrus bergamia – Bergamote
  • Citrus clementina – Clémentine
  • Citrus hystrix – Combava
  • Citrus junos – Yuzu
  • Citrus limon – Citron
  • Citrus maxima – Pamplemousse
  • Citrus medica – Cédrat
  • Citrus reticulata – Mandarine
  • Citrus reticulata × Citrus sinensis – Tangor
  • Citrus sinensis – Orange
  • Citrus unshiu – Madarine satsuma
  • Citrus × floridana – Limequat
  • citrus × insitorum – Citrange
  • Citrus × limonia – Rangpur
  • Citrus × paradisi – Pomelo
  • Citrus × tangelo – Tangelo
  • Citrus × hybride autres
  • Fortunella – Kumquat
  • Poncirus trifoliata – Poncire
  • Citrus & Rutaceae – autres

Fruitiers Rares et/ou Exotiques

  • Autres fruitiers
  • Akebia & Lardizabalaceae – Akebie
  • Annona – Annone
  • Capparis spinosa – Câpre
  • Casimiroa edulis – Sapote blanche
  • Chaenomeles
  • Eugenia
  • Mangifera indica – Mangue
  • Musa – Banane
  • Passiflora – Passiflore
  • Psidium – Goyave
  • Myrtus – Myrte
  • Persea americana – Avocat
  • Ugni molinae – Goyave du chili
  • Viburnum – Viorne
  • Zanthoxylum – Poivre
  • Ziziphus jujuba – Jujube

Particularités

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